キツネダイの刺身

今日は軽くいきます。この前我が家にやってきたベラ科タキベラ属のキツネダイの刺身。薄く切った身はベラ科とは思えないくらい美しい(ほかのベラ科のみなさま、ごめんなさい)。基本的に底曳網や釣りで漁獲される本種、他にも購入できるチャンスは多いが、鹿児島県・田中水産のものは特に美味。田中積さん、いつもありがとうございます。