新豆、ゆで落花生

一瞬、この図はいったい何だろうといろんな想像をしてしまいます。

実は、塩茹でした落花生です。

先日、来局されたお客様からいただきました。

いよいよ新豆のシーズン到来です。
といってもこれはかなり早い。
我が家の近くの畑はまだまだのようで、
じっくり地中で育っている最中。

落花生のメッカ、千葉県北総の八街というところのホームページに
落花生の生長の図がありましたので、ご覧ください。

落花生の生長過程

さて、ゆで落花生のついて。

ふつうは、収穫した落花生を秋の乾いた風にさらして乾かしますが、
これは、収穫したての瑞々しいものをすぐに塩茹でするのです。
濃い目に塩をいれ、５０分もゆでるんだそうです。

おそらく、落花生の地元でないとおいしいものは食べられないと思います。

歯ざわりは、乾いたピーナツを思い出させるようなサクサクした感じも
ありながら、同時に香ばしい芋のようなもっちり感があります。
（表現が難しい・・・）

食べだすと止まりません。一度覚えると癖になります。

これからの時期は、千葉県にいらっしゃると食べるチャンスが
得られるかもしれませんよ。