愛すべき小さなゲストの旨さ...トラギス、カナガシラ、メゴチ《１２１８》

12年前の再掲載ですぅ。

まずは、この写真をば...。

右から...カナガシラ（の１種）、メゴチ、トラギスでごぜぇますだ。

釣り人からは「外道」と呼ばれることが多々ありまふぅ。

ポイッて。みなさん、舌打ちしながら、海へ帰す光景を見ますなぁ。

姿形で、気味悪がってさ、味もまずい！って決め付けている人...めっちゃ多い。

だが、ちょっと、待ってチョンマゲワッパ！そうゆふの、逆に恥ずかしくね？

一事が万事だわさ。人間でも、ミテクレなんつのは、いかにアテにならないものか、トウにご存知のはずで。

まぁ、メゴチに関しては、ニジギンポ同様に、天ぷらが江戸前ネタとして有名すよね。キスより甘くて、１度でも味を知ってしまった方は、当然、リピーターになりまするけどね。

他の２種については、なかなか、流通にも乗りにくそうで...。

トラギスのグロテスクな顔は、瀬戸内でよく釣れるクラカケトラギスとは比べ物にならない、どぎつい色彩でおまんなぁ。

しか～し、魚は食べてみないと分からんもんですぇ。

あい。握り寿司にしやしたぁ。

どれが、どの魚かお分かりでせうか？

２貫ずつっす。

上下がメゴチ。左の２貫がカナガシラ。右の２貫はトラギスでおまふぅ。

どれも、一皮むけば、それは、キレイな白身。

半身を、キス同様に、さらに開いてぇ、広げてさ、１貫分でおまふぅ。

メゴチの甘さは、お刺身にしても変わらず、キスをしのぐ、かもだよ。

ウマウマ～！

トラギス、カナガシラだって、な～んのクセもなく、昆布〆にしたら、絶品とも、一部では言われているのだす。

見直すべし！

ていねいに、〆て、冷やして、持ち帰り...小さくてもさ、嫌がらずに、ゆっくりでいいから、さばいてみておくんなましぃ。

元の姿を知らなければ、「こ、これは！い、いったい、なんの高級魚？」って、ことになるでやんせう。

うんうん。ひゃはは。