ガシラの「ちり鍋」っす《１１１８》

釣ったガシラ。お客さんや、知人に、よく、「どうやって食べるの？」な～んて聞かれることがありんすぅ。

どんなオサカナでも、まず刺身、塩焼き、煮魚は定番す。

さら～に、空揚げ、天ぷら、フライといった油を使ったヤツね。

あとは、汁物にぃ、カルパッチョとか...。

んだども、「ちり鍋」って、言うとさ、たいがい、「え～っ？鍋にできるんですかぁ？」と、ビックリする人もいるんだわ。

あい～。ガシラの「ちり鍋」だすよ。

１人前の、ラーメンをさ、直接、ガスにかけるときに使う土鍋でやりますたぁ。

普通なら、ガシラはブツ切りにしますけれど、中骨や頭は、あとで、いろいろ使うから、三枚におろして、小骨も除いた食べやすい身で、お鍋に。

鍋汁は、水、日本酒、鰹昆布の顆粒ダシの素くらいです。味付けしないのが、いいわけっす。

ポン酢とモミジオロシ、ユズまたは、カボス胡椒、カンズリなどに、薬味の刻みネギで、あっさり、いただきませう。

ガシラの身が、ハゼたら、もうＯＫでおまふ。

刺身でいけるような、骨なしの身っすから、半生くらいでいいわ。

鍋の残り汁は、２段、３段......いろいろプラスしたりして、さらに、このあと、無駄なく使いませう。

んでは、初出社しましょかねぇ。はいはい、とぉ。