居酒屋料理「土筆」...西神中央のちょっといい店《１０７５》

お値段がリーズナブルで、お味もちょっといいお店。そうゆふところばかり、探して、気に入ると行きつめるクセがありやす。

お金もないから、高級店には、自力じゃあ、ほとんど入りませんねぇ。

んで、見直した、とゆふか、最近になって、店長である板前さんの頑張りを、舌を通じて感じたお店がありんした。

オイラが居住する、神戸市西区の地下鉄「西神中央駅」周辺。

駅に隣接するプレンティの中に「土筆」ってゆふ、居酒屋さんがあるんすけれど、先日いただいた「てっさ」が、なかなか良かったわ。

だいぶ食べちゃってから、ケータイで撮影したのと、画質そのものもイマイチっすがぁ、このトラフグはイキの良さのわりに、１人前９５０円は安く感じますた。

まぁ、「泳げ活ふぐ」チェーンでしたっけ、巨大水槽に生かしたトラフグを、例えば、てっちり頼んでも、皿の上でブツ切りが動いているような超新鮮激安店も、１０数年前から東京にはできてましたけれど、ただ生きてりゃあいいってもんでもないっす。

いくら、〆たてでイカった身を、薄造りにして歯ごたえを楽しむのに適している魚とはいえ、適当な熟成とゆふのは必要かと。

「土筆」さんで食うたフグは、身を冷蔵庫で寝かしてあったんすが、アッシの座ったカウンターから、板前さんが、目の前で半身をサク取りするのが見えますたな。

とにかく、注文したタイミングも良かったかも知れませんけれど、小さめのフグながら、味がよかった！

専門店はもちろん、いろんな店や、釣りモノなど、フグはけっこう食べてきますたがぁ、十分に満足できる、頃合いの食べごろですたわ。いやぁ～見直したね。

いままではね、オデンの大根、焼き豆腐、刺し盛り（９８０円）くらいしか頼まなかったし、刺身のツマのおおざっぱな大根の切り方とか、正直いって、イマイチって感じでした。

ところが、めったにないけれど、「マアジ（サバではなくて）の押し寿司」や、「湯葉と温泉タマゴにトロロ芋をかけた一品」（大根ツマや、あしらいの大葉は食べにくいから不必要っすが、４００円は安！）を、ワサビ醤油をチビチビかけながらいただいてから、お！やるじゃんかって感じますた。

居酒屋とゆふ店構えでも、いいフグを仕入れてきている（産地はしっかり確認しませう）し、ボードにメニューを書くときや、メニューをチェックするときに、板前さんが、いろいろ悩んでいる姿も、なんか素人っぽくて、逆に親しみを覚えますたわ。

焼酎類は品数もあります。ただ、アッシの頼む「土佐鶴」や「小鼓」といった日本酒が、ビンに小分けされているせいか、ちょっと、気が抜けたものもあって残念すかね。炭酸のような泡粒のつかない、きれいなグラスかマスに、あるいは、こぼし皿を使ってさ、一升瓶から直接つぐか、注ぎたてを呑ませたらいいのに、と思いまふぅ。まぁ、給仕のオバチャンが重くてタイヘンなのかも...ですが、酒の味が変わっちまって、もったいないよ。