《８６１》イソベラ霜皮造りとメバル＆ガシラ煮付け

三重県尾鷲市の梶賀にキス釣りに行ってますんで、パソコン投稿ができまへん。

予約投稿しときまふぅ。

中村渡船さんで釣って持ち帰ったイソベラ（キツネベラ）は、２０センチもない小型でしたけど、ていねいにさばいてぇ、なんとか霜皮造りにしますたぁ。

こ～んな感じっすわ。

「いまごろのイソベラは脂が乗って、刺身が美味いよ」という船長のいう通り、ほどよい上品な脂があり、なんのクセもありゃあせんわ。

家島周辺の水深４０メートルくらいんとこで釣れますた。

メバルとガシラは、定番の煮付けっす。

鮮度がいいから、さぁ～っと、薄味で炊けば十分。

食べるときに、別皿の生醤油に、ちょいとだけつけていただきますた。醤油をつけるとね、味がしまるわ。最初から、濃い目に炊いたのとは、また違うんだよね。

みなさんも、釣ってきたら、まず薄味で炊いてさ、生醤油つけて、食べ比べてみてね。