金目鯛のカブト煮

高知産のキンメダイの頭が安かったよ。



co-opさんで、298円。



先日の赤ハタに続いて煮付けざぁまふね！手順はほぼ同じ。



今回は、薄口醤油を多めに濃厚な甘辛味に。。

大根、蕗(ふき)の市販水煮、生椎茸を加えとりまする。

日本酒のアテには抜群だよ。

いったん冷まして、再度煮立てて、また冷ます。

やはりオメメと、その周辺のゼラチンがウマウマ。

野菜にも味がシミシミ～。

しゃぶりまくるのだ！