《６０７》ショウサイフグの焼き鳥風

　フグ取り扱いの、いわば〝免許〟をもっている郡家丸の森田船長から、さばいてもらったショウサイフグ。

　まずは、いつもの薄造りに。

　んで、今回、考えたんは、焼き鳥風の串焼きっす。

　軽～くブツにして、串刺し。塩をふって、魚焼き網にセット。

　生でもイケる鮮度っすから、あまり、じっくり焼かなくても、焼き色が付けばＯＫっす。焼きすぎると、身が硬くなってしまいまする。

　これを、串から外してぇ、わさび＆練り梅を添えたのが、トップ写真でふぅ。あっさりして美味よ。ホンマ、鶏肉のササミってゆふ食感ですわ。

　もちろん、串焼きでなくて、大きめを網で塩焼きしてもイイわけでふ。スダチを絞ってね。さわやか～なお味でやんした。

　あ、ショウサイフグは、鮮魚店で売っていることもありまふよ。

　それと、前にも紹介してますけど、夏の養殖のトラフグは、意外と脂がノリノリで冬場より美味しく感じまふ。