馬の薄造り

ま、いろいろあって……お久ざまふ🙇

ウマヅラハギ(神戸じゃあウマハゲとか長ハゲと呼びまする😅)の薄造りをンカ月ぶりにやったわさ。



１匹500円で、〆あとキッチリ。安かったしね。



あとはいつも通り。



外皮をびりびりはがし、三枚におろしてと。



ひょひょいのほいだわさ😉

今回は薄皮の湯引きがたくさん。

肝は、やや傷みかけていたけど、日本酒と塩でなんとか蘇生❤️

爆発しないように、軽く簡単に慎重にチンして添えますたぁ😋

故郷新潟のカンズリとポン酢で頂いたよん💋

ワケあってアルコールなし🙃😭