「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り　

元デイリースポーツ記者の日記だよ。

ヒラメのアラと小あゆ唐揚げ

2021-06-16 07:58:36 | 魚料理
明石産の天然ヒラメのアラと、琵琶湖産の天然小あゆを唐揚げにしてみたわ。 塩胡椒をキツメにして、しばらく放置。水分を出しまふ。 ペーパータオルでふいたら、袋の中で片栗粉、小麦粉を薄くまぶしてはたく。ちゅうかポンポンするあるよ🤣 あとはだし巻き玉子を作る長方形のフライパンで、少なめの油。１８０度で片面三分づつ。いったん上げて、ヒラメのみ１５０度くらいの油で仕上げの二度揚げ。カリっといたし . . . 本文を読む

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芳賀　正（はが　ただし）53年、新潟市で産声。2013年までデイリースポーツ記者を約40年。東で競馬、アマ野球、アメフト、ＢＯＸ、相撲、プロレス、芸能デスク、風俗！西でオリックス、近鉄、旅、釣り。

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