石鯛アラ出汁餡掛けなど晩秋のお粥さん５種 2019-11-26 09:35:02 | 男の料理 いつでも美味しいけれど、冷え込む朝が特段似合うのがアツアツのお粥さん✨ まずは石鯛の子供、サンバソウorハス級のアラ出汁。 お刺身をポン酢紅葉で食べたあと、頭や中骨、ヒレなんかで出汁を。 日本酒をけっこうたっぷり。味醂、すりおろし生姜、醤油、昆布汁で調整ね。 これを餡掛けにして、お粥さんへ✨ お次は釜揚げシラス。適度な塩分を含んでいるからいいよね。 ３番手はマグロの漬け . . . 本文を読む
