ヒラメに赤貝……昆布〆の握り寿司

久しぶりに握りますた～😃 今回はいつものマグロ(解凍キハダ＝350円)の漬けに加え、養殖ヒラメと韓国産の赤貝を昆布〆にしてみやすたわ。 こりゃあヒラメね。小型っす。半身の半額で400円ほど。 赤貝は小さめが６枚で280円。 昆布は真昆布で、日本酒で一度洗って、柔らかくしたよ。 ヒラメには焼き塩をふってありまふ。 こいつはヒラメの縁側と赤貝。昆布から適度な塩気が滲み出てい . . . 本文を読む