日本海ガシラの「ちり鍋」ざぁまふぅ《１１６９》 2011-03-04 21:25:15 | 魚料理 京都。宮津養老「裕凪丸」さんから出て釣ったガシラ。 けっこう大きいからね、大胆な大きさにブツ切りにしてぇ、やっぱ、冬場は鍋っすねぇ。 しかも「ちり鍋」に限るわさ。 身がチリチリリンて、ハゼるくらいで、引き上げてぇ、ポン酢でいただくわけですなぁ。 あまり煮込んでは、身が硬くなってしまうのでぇ。 . . . 本文を読む
