10/15(金) 12:15Lmaga.jp
参照記事
https://news.yahoo.co.jp/articles/344d76ebf8cf285deeb59556772baf85e860630d
百貨店「藤井大丸」（京都市下京区）に１０月９日、土曜・日曜の週末限定クッキー専門店「ＢＹ１０（バイテン）」がオープン。人気店「Ｎｏｗｈｅｒｅｍａｎ（ノーウェアマン）」の新展開とあって開店前から行列もでき、初の週末は昼過ぎには完売となった。
オープン１、２時間で売り切れてしまう日曜限定のバターサンドをはじめ、趣向を凝らした洋菓子が人気の「Ｎｏｗｈｅｒｅｍａｎ」だが、今回は、より気軽に手土産にしやすい商品をラインアップ。メインとなるクッキーも、日持ちのするジップ付きのアソートパック（７５０円～）になっている。
「美術館のミュージアムショップみたいな店を作りました。京都の街を見て回った後にここでお土産を買う感覚で、京土産の新しい選択肢になればと思っています」と、オーナー長野洋樹さん。「ＢＹ１０（バイテン）」というネーミングも「売店」からきているそうだ。
また、あえてデパ地下ではなくあえてファッションフロアに出店したのもポイントに。若い世代の手土産選びには、おいしさプラスファッション的要素も重要なことから、店舗デザインやグラフィックデザイナーが手掛けたパッケージもミニマルで今っぽく、ファッションアイテムを見て回った延長上で買い物を楽しめるようになっている。
商品は量産せず、すべて本店の工房内で手作業で作られるゆえ、営業は週末に限定。手作りのおいしさに加え、なかなか手に入らないスペシャル感も備え、今後ますます人気が出そうだ。営業時間は、土曜・日曜朝１０時半～夜８時（完売次第閉店）。
