フルーツトマト・アイコのピューレ

今年は結実時期に良い天気に恵まれ、
フルーツトマト・アイコは豊作になっている。
熟し過ぎたり雨降りの日が続くと実が割れてしまう。
そうならないうちに10キロ余りを収穫した。

　　　　　　　　　　　　約10キロ

甘さは？　と言えば、それほど甘いとは感じない。
毎年の事だから、甘さに鈍感になったのだろうか。

１０キロあまりをミキサーにかけてジュース作り。

　　　　　　　　　　　　ジュースを鍋に。

出来たジュースを少し飲んでみた。
かなり甘い。そのまま食べるよりも甘いのはなぜ？
10キロ、すべてジュースにして鍋に入れた。

さ、これからが大変。
最初は強火で、沸騰して来たら弱火に。

　　　　　　　　　　　　　煮詰めて

ふきこぼれないように、注意しながら煮詰めていった。
約1時間半、アクを取りつつ煮詰まるまで付きっきり。

　　　　　　　　　トマトピューレの完成

3つの鍋に、完全無農薬の濃い味のピューレが完成。
ジュースも甘かったが、ピューレは更に甘くおいしい。

　　　　　　　　　　　　1時間半後

冷めるのを待ち、500グラムづつ小袋にいれ、冷凍保存。
今回は13袋のトマトピューレが出来上がった。
前庭の畑には、まだ沢山実っている。
これからもピューレを作らなくては。