金時草（きんじそう）

　　　　　加賀野菜・金時草（きんじそう）

スーパーで見つけた金時草。
なぜか売れ残っていて一束９８円。
買い得と思い二たば買った。

調理が完成したものが下の写真。

　　　　　　　　　　　盛り付け

削り節を添え三杯酢を掛けて完成。
食べた感想はといえば普通。

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よく洗って葉と茎を分けた。

葉だけを茹でた。

ゆで汁は美しい薄紫色。
捨てるのはもったいないので味噌汁にした。

茎は朝食に作っている野菜ジュースに混ぜ込んだ。

数年前庭の畑で金時草を植えていたが大きくならなかった。
種類が違うのか他に大きくする方法があるのか。
ウマイとは言えないが再挑戦して植えようか。
サラダでも食べられるので便利かも。

いずれにしても無農薬で野菜を育てられる環境にいる。
春になったら様々な種類を植えようと思う。