昨年の梅雨あけに町内の大工さんから頂いたニンニク。
総数２５個あまり。
乾燥させて皮むきをと思っていたが、
すべきことがあったのか無かったのか、
ズルズルと時間だけが経過してしまった。
皮むきをしなくては、
今になってようやく作業を始めた。
数があるので皮むきの道具、筒状の物を購入。
しかし芽が伸びていて、道具は役に立たず。
仕方ないので、すべて手で皮をむいた。
芽と実を切り離し、
水を何度も交換して、キレイに洗った。
どこかで食べた様な、ニンニクの芽の炒め物、
これだけの量の芽があれば、十分な料理も出来る。
ほんとうは芽が出ないのがいいのだけれど。
切り離した芽は野菜室に保存。
実は水分を飛ばしてから袋に詰めて冷凍保存。
おととしの冷凍保存のニンニクがまだ残っていて、
炒め物などに使っているが、全く味に変わりはない。
今回も沢山冷凍できたので、極力使うようにしよう。
滋養強壮、免疫力アップのニンニク、
出来るだけ食べる様にしよう。
