初掘りのLAKUIMO（洛いも）は上等さ～

１０月２８日（金曜日）
５月１７日に苗を買って植えつけたLAKUIMO（洛いも）。
４年前から、このイモを植えていますが、南方系のイモなので寒さに弱く、沢山作ると腐らせてしまった苦い経験が有ります。一番沢山植えた年は２４本。一昨年は２０本。昨年は少し減らし１２本。今年は例年よりも少ない植え付けで、たったの４本。減らした理由は二つです。
１つ目は、苗の値段が官から民に移管され、１ポット７０円から２５０円に高騰。
２つ目は、苗１本にイモは、通常１つしか付きません。出来るイモは千差万別。握り拳くらいの大きさから、３キロを超える位のデカイやつが出来ます。昨年の出来が散々だったので、”ゆみ爺”は　ご立腹。
例年は１１月に入ってから掘りますが、今年は異常気象なので、早めに掘って見ました。

スコップでグイ！

出た！グローブの様な大きなイモです。

これだけ大きければ、３キロ近い重さではないでしょうか。
これを　”上等”と言わず何と言う。
本日はこれ１個だけ収穫。残りは雨が止んだ日に掘りましょうね。掘ったイモは、日頃お世話になっている、料理研究家の”いしころ”さんに宅配しましょ。

【参　　考：ダイショからLAKUIMO（洛いも）誕生の経緯】
１．新聞記事：
憂楽帳：おいしいカーテン
　ごつごつした芋は、大きなもので直径１５センチ、重さ２００グラムを超える。名前はヤマノイモ科の「ダイショ」。山芋よりも強い粘りがあり、国内では沖縄本島などで栽培されているが、寒さに弱いため本州では流通しない。京都府立大学付属農場（同府精華町）で１０年ほど前から試験栽培されてきたが、本杉日野（もとすぎひの）教授（資源植物学）はある特徴に目を付けた。
 　ハート形の葉は大きく、照りがある。ツルは真っすぐ上に伸びて、苗を植えて２カ月ほどで６メートル以上にも達する。しかも１１月の収穫まで青々と葉が茂っている。「ゴーヤよりも緑のカーテンに適しているのではないか」。今年初めて大きめのプラスチックケースに植え、農場本館の窓辺に置いてみた。効果はてきめんで、最大で１０度近く室温が下がった。
 　今月初旬にあった芋の試食会に私も参加し、評判通りの粘りと、ほのかな甘みを楽しんだ。来年度以降もさまざまな条件での栽培を試す方針という。「都市の街角で手軽に育てることができれば、人の心にも街にもうるおいが生まれるはずです」。効果はカーテンや、おいしさ以外にもあるようだ。

京都府立大学付属農場は、ゴーヤよりも緑のカーテンに適していると、今年の６月に苗を希望者に１ポット７０円で販売してくれた。緑のカーテンにするならば、プランターで育てることになる。プランターではイモは余り大きくならない。我が家はイモを食べるのが目的なので、今年同様来年も畑で育てるつもりだ。

２．３年前から精華町のJAに販売が移管され、JAグリーンマーケット精華で苗を販売しています。移管を機会に、ネーミングを「ダイショ」から「LAKUIMO（洛いも）」にして、JAグリーンマーケット精華のブランド名のイモ苗となりました。

人参の間引き完了！

１０月２７日（木曜日）
９月１２日に蒔いた人参も、順調に大きくなって来ました。スジ蒔きしたニンジンは、１０センチ間隔に間引かねば大きく育ちません。１０月２４日に半分間引き、人参葉の好きな親類と知人に差し上げました。
今日は残りの間引きです。

間引いた人参葉は、これでもかと有ります。もったいないのですが、差し上げたい方がいないので、ほとんどはゴモク捨て場へ。

ひょっとして、　「使う」と奥方は言うかもと、少しばかりバケツに取り置きました。「間引いた人参葉はいる？」と聞けば、　「人参葉のなめしご飯にしようかな」。今夜か明日のご飯は、　「人参葉のなめしご飯」が食卓に上がります。楽しみだ！と言いたい所ですが、ハッキリ言って人参葉は若干苦手です。人参葉は体に良いのは百も承知です。　「ぐちゃぐちゃ言わずに食わんか！」　「分かりました。食べますとも」

１０月２７日（木曜日）の夕食は、人参葉の”なめしご飯”でした。

想像していたのは特有な香り。恐る恐る一口パクリ。あれっ？何も嫌な香りも、嫌な味も致しません。こりゃ栄養満点の人参葉の”なめしご飯”だ！

一日６回落ち葉掃除に追われています

１０月２７日（木曜日）

ここ３週間ほど、落ち葉の掃除に追われています。屋敷の中であれば、ほっておいてもいいのですが、外に落ちた葉はそうもいきません。朝・昼・夕がたはモチロンですが、朝昼の中間、昼夕方の中間、日が暮れて更にもう一丁。併せて６回も、掃き掃除に勤しんでいます。雨が降れば傘を差して掃きます。「そんなやつはおらんで！」の外野の声が飛んで来そうですが、田舎にはおるんです。「神経質やな」とお思いでしょうが、そんなことは有りません。自分が散歩していて、道路にゴミの落ちていないを歩くと、誠に気持ちの良いものです。梅の葉は先日すべて落下し開放されました。桜の葉は９割は落ち、残るは下側のみとなりました。

柿の葉はも少し時間がかかります。

夕方掃除したと言うのに、今朝起きて掃除に出るとこの有り様。

せっせと掃きましょう。金木犀の花は１週間ほどの命です。

いい香り～(^^♪

最後の一輪 ”酔芙蓉（スイフヨウ）”

１０月２５日（火曜日）
朝な夕なに楽しませてくれた酔芙蓉（スイフヨウ）。

今年は開花が８月２５日だったので、２カ月に渡って楽しませてくれました。

最も多く咲いた日は、２０数輪咲きました。

酔芙蓉（スイフヨウ）は、朝のうちは純白、午後には淡い紅色、夕方から夜にかけては紅色になります。

酒を飲み、ほお赤める楊貴妃に例えて名付けられた「酔芙蓉（すいふよう）」は一日花。
あれだけ美しかった花も、翌朝は萎んで哀れな姿になりはてます。

花が咲き終えると、伸びた枝をすべて切り落とすのは私の仕事。１週間に２度あるゴミ収集日に、短く切断してゴミ袋に入れて出します。
明日からは、私が酔芙蓉（スイフヨウ）に成り代わり主役を演じましょうね。
「スイフヨウは、朝は白色ですよ」　「夜まで待てません！」　「本当にアル中はモウ」　「私は牛では有りません！」

 

吊るし柿の暖簾が出来たドー！

10月２４日（月曜日）
「柿が赤くなると医者が青くなる 」のことわざが有ります。
柿を食べて期待される効能は、風邪予防、美肌効果、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、がん予防、二日酔い改善等が有り、これを食べる季節になれば、お医者さんがヒマになると言うこと。
我が家の庭に柿の木があり、赤く色づいて来ました。

この赤い柿を、ヒヨドリとカラスが食べようとツツキます。
つつけば柿が道路に落ち、これを車が踏みつぶすとぐちゃ～。つぶれた柿を拾うのが私の毎朝の仕事です。
例年は10月の半ば頃に、吊るし柿を作ります。今年は遅れていて、早く柿取りをしなければと気ばかり焦ります。
収穫が遅くなり過ぎると、柿が柔らかくなり吊るし柿には不向きになってしまいます。昨日午後から一人で柿取り開始。

１５０個ほど収穫し、疲れた頃に帰省している次男が帰って来ました。柿取りを手伝ってくれ！
私が高枝切りバサミで取り、それを次男が受け取ります。上を向いての作業は、首が痛くなってきます。
１００個ほど手伝ってくれ、「本日はこれにて終了！」。

女房は吊るし柿よりも生が好き。柿の形状を見て、「これは甘。これは渋」と分けます。女房と二人で６０個ほど皮むきをやりました。

収穫した柿は、三男の嫁に６０個、親戚に３０個、知人に３０個分けました。
この柿は、「安西柿」と言って京都原産です。分類としては「不完全甘柿 種子の作用により渋が抜ける(褐斑がでる）」。
今年は女房の要望で、生で沢山保存しています。
皮をむいた柿は、カビ防止のため焼酎にドブ漬けします。それを吊るすのは私の仕事。

あっと言う間に「吊るし柿の暖簾」が出来ました。２週間もすれば、柔らかい吊るし柿食べれます。吊るした柿のすべてを冷凍保存します。食べたいときが美味い時。解凍して食べましょね。私は粉をふいた干し柿よりも、柔らかい柿が好き。楽しみです。