鶏の塩焼き

大金鳥店のセールで「つくば鶏」のもも肉をゲット。
国産の美味しい鶏肉なので手をかけずにシンプルな塩焼きに。
旬のアスパラと共にガスオーブンで焼く。
レモンをかけてサッパリと食す。

ローストポーク

豚ロースのブロック肉でローストポークを作る。
セロリやパセリ等の香味野菜を敷いた天板にのせガスオーブンへ。
ローストポテトと共に自家製のグレイビーソースをかけて食べる。
サラダやサンドイッチにしても美味しいウチ自慢の一品。

ホットサンド

ランチにホットサンドを作る。
10枚切りの食パンを耳付きのまま、ホットサンドメーカーにセットする。
今回の具材は大好きなコンビーフ&チーズとベーコン&チーズの二種。
チーズがトロッと溶けて美味しい一品。

トマトソースのパスタ

ランチにトマトソースのパスタを作る。
カットトマト缶を使い、自家製トマトソースを作る。
今回の具材はベーコンとエリンギの組み合わせ。
粉チーズをたっぷりとかけて食す。

梶木鮪と野菜の煮物

横浜のデパ地下で出合った生の梶木鮪を使った一品。
腹身の部分だったので食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ霜降りをしておく。
今回は大根・人参・牛蒡・椎茸と合わせた煮物に。
ご飯と相性の良い一品の出来上がり。

トマトのサラダ

大玉のトマトでシンプルなサラダを作る。
皮がしっかりしているトマトを食べやすい大きさに切り、
トマト・塩揉みした玉葱の微塵切りを自家製フレンチドレッシングで和える。
冷蔵庫でよく冷やし、パセリの微塵切りを散らし出来上がり。

野菜とがんもどきの煮物

一番出汁をとったので煮物を作る。
今回の具材は白身魚のすり身入りがんもどき・小松菜・椎茸。
濃口醤油と三河味醂を使うのがウチのスタイル。
優しい味わいの一品に。

銀鮭のマヨネーズ焼き

デパ地下で出合った銀鮭の切り身をマヨネーズ焼きに。
フライパンにスライスした野菜・鮭の切り身・マヨネーズソースをのせ、
オーブンを使ってこんがりと焼く。
どんな魚でも美味しく食せるマヨネーズ焼きはウチの定番。

サンドイッチ

ランチにサンドイッチを作る。
今回はハム&チーズ・パストラミ・卵サラダの3種。
ハムは薄切りの物を折り重ねると食味がよくなる。
いつ食べても飽きのこないウチの味を楽しむ。

菊菜の白和え

日本橋のデパ地下で出合った滋賀産の菊菜で白和えを作る。
下茹でした菊菜をほんのりと甘味のある和え衣で和えて、
煎り胡麻を散らせば出来上がり。
菊菜の旬もそろそろ終わり。