ナメタガレイのムニエル

肉厚のナメタガレイでムニエルを作る。
ナメタガレイは小麦粉をはたき、バターでこんがりと焼く。
鮭を焼いた後のフライパンで付け合わせを焼く。
ケイパーを使ったバターソースをかけて食す。

叶 匠寿庵 石山弄月

頂き物の和菓子。
軟らかくはちみつを入れたしっとりと口どけの良い生地で、
風味のよい北海小豆を挟んだどら焼き。
優しい味わいでまた食べたくなる一品。

叶 匠寿庵
滋賀県大津市大石龍門4丁目2番1号

廣榮堂 きびだんご

岡山のデパ地下で購入したお菓子。

左　元祖きびだんご　もち米に砂糖と水飴を入れて練り上げてある
右　白桃きびだんご　桃の風味豊かな一品

小粒で手を伸ばしやすく、子供に人気なお土産の定番。

廣榮堂　岡山高島屋店
岡山市北区本町6-40 岡山高島屋内

鯖寿司

久しぶりに大好きな鯖寿司を作る。
今回は市販の〆鯖を使ってお手軽に。
寿司飯は餅米を加えてモッチリした仕上がりにする。
柚子を搾って香りも良く楽しむ。

うを七 子持ち鮎の甘露煮

大好物の子持ち鮎を頂く。
丸々と太った鮎を山椒の実と共に煮てある。
頭からしっぽまで残さず食すことが出来る。
いつ食しても変わらぬ美味しさを堪能できる一品。

うを七
滋賀県彦根市錦町1-13

海老とトマトのパスタ

ランチに作ったパスタ。
大玉のトマトで自家製のトマトソースを作る。
冷凍のむき海老を生クリームを加えたトマトソースに加え、
茹でたてのパスタと合わせて出来上がり。

クラゲと胡瓜の酢の物

市販の味付けクラゲを使って酢の物を作る。
甘酢でクラゲと塩もみした胡瓜を和え、
仕上げに擂り胡麻をたっぷりとトッピング。
冷蔵庫で冷やしてから食すと、味がよく馴染み美味しい。

きつねうどん

ランチにきつねうどんを作る。
市販のうどんつゆに森嘉の油揚げと九条葱を入れ一煮立ち。
茹であがった乾麺につゆをかけ出来上がり。
油揚げの美味しさが際立った一品。

虎屋菓撰会 十二月

虎屋菓撰会のお菓子を楽しむ。

左　東雲　きんとん　つくね芋と白餡を混ぜた特製のきんとん
右　丹頂白　薯蕷製　つくね芋を使った薯蕷饅頭
下　けさちいな　16世紀にポルトガルから伝来した南蛮菓子

今回も季節の風情を満喫する。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22

マールブランシュ 茶の菓

デパ地下で出合った京都限定の焼き菓子。
濃い茶を使った香り高いラングドシャで
クリーミーなホワイトチョコレートを挟んである。
お茶の風味を堪能できる京都土産にお勧めの一品。

マールブランシュ　京都高島屋B1店
京都府京都市下京区四条通河原町西入真町52番地 高島屋京都店B1F