小倉山荘 定家の月 えび

頂き物の小倉山荘のお煎餅。
定家の月は焼き・食感ともに職人がこだわって作ったおせんべいで、
表面はこんがりキツネ色・中は真白く美しいのが特徴。
生地に練り込んだえびの風味が抜群の一品。

小倉山荘
京都府長岡京市今里蓮ヶ糸45

まるたや洋菓子店 あげ潮

頂き物の焼き菓子。
生地にレーズン・クルミ・オレンジピールを練り込み、
コーンレークを塗して焼いてある。
サクサクした食感とドライフルーツ・ナッツの風味を楽しめる一品。

まるたや洋菓子店
浜松市中区神田町367

筍ご飯

春の定番、筍ご飯を作る。
今回の具材はとり市の白子筍と森嘉の油揚げ。
筍は美味しい部分をたっぷりと使う。
今年も京都の筍と出合えて良かった。

若竹煮

とり市の白子筍で、定番の若竹煮を作る。
羅臼昆布と鰹節でとった出汁を使い、
下茹でした筍と若布を別々に煮て、器に盛りつければ出来上がり。
梅麩を添えて、春の一品を楽しむ。

ハンバーグサンド

朝食に作ったメニュー。
前日に作ったハンバーグを半分にスライスしてから食パンにのせ、
スライスチーズと共にこんがりとトーストすれば出来上がり。
ジューシーで食べ応えがある一品に。

ハンバーグ

合挽肉を使ってハンバーグを作る。
今回もパン粉をたっぷりと加えた肉種を、ガスオーブンでふっくらと焼く。
付け合わせは定番の菠薐草のソテーとフライドポテト。
焼き汁で作ったソースをかけて食す。

浜野水産 釜揚げしらす

子供の頃からお気に入りなお店の釜揚げしらすを貰う。
近頃は資源の減少で購入出来ない日もある。
ふっくらと柔らかくそのまま食べても美味しいが、
今回はご飯にのせお酢をかけて食す。

浜野水産
藤沢市片瀬海岸1-1-5

三廼舎 柏餅

今年も三廼舎の柏餅をゲット。
こし餡と味噌餡の二種類あるが、お気に入りは何と言っても味噌餡。
柔らかいお餅に包まれた味噌餡は家族みんなのお気に入り。
販売期間が短いので興味のある方はお早めに。

三廼舎
中央区日本橋富沢町16-3

苺のムース

今シーズン二度目、苺のムースを作る。
ミキサーで苺・生クリーム・戻したゼラチン等の材料をしっかり攪拌する。
きめ細かくムラ無く混ざったら容器に移し冷蔵庫へ。
しっかりと空気を含みフワフワした食感の美味しいムースを堪能。

ビーフカレー

頂き物のプラチナ カレールウでビーフカレーを作る。
サラッとしたカレールーで、ホットとスイートが共存している。
今回はカレー用牛肉と玉葱を合わせてみる。
コク深い味わいとスパイシーな風味を楽しめる一品に。

株式会社 キャニオンスパイス
大阪府泉南市りんくう南浜4-15