焼き餃子

東成軒で大判餃子の皮を購入。
野菜たっぷりで肉は控えめ、大蒜を使わないのがウチのスタイル。
今回は白菜を使うので、水気をしっかりと絞るのが秘訣。
皮が良く伸びて包み易く、モチモチの食感は最高。

東成軒製麺所
横浜市中区山下町202

烏賊の塩辛

近所のスーパーで良いするめいかと出合ったので塩辛を作る。
身が厚くワタがしっかりとしていたので美味しく仕上がる。
冷蔵庫で二晩寝かせれば完成。
柚子をかけて食すのが定番。

ラ・フランス

大好きな洋梨、ラ・フランスと出合う。
香りの良さ・濃厚な甘み・滑らかな舌触りと三拍子揃っている。
美味しく食す秘訣は、触ってみて指跡が残る程度まで追熟をすること。
エレガントな秋の味覚を堪能。

カルビー じゃがポックル

北海道土産の定番となった北海道限定販売のお菓子。
品質の良いのジャガイモを使ったフライドポテトで、
馬鈴薯の香りとサクサクした食感が魅力の一品。
小袋になっているのもポイント高し。

カルビー株式会社
東京都北区赤羽南1-20-1

花小路 焼かりんとう

頂き物としてウチにやって来たお菓子。
180度の高温で一気に膨らませ、
沖縄県伊江島産のサトウキビから作った黒糖を纏っている。
サクサクとした軽い食感が魅力的な一品。

菓寮　花小路
東京都文京区本郷2-17-12 2階

蛸とトマトのマリネ

トマトと明石蛸でマリネを作る。
みじん切りの玉葱を水でさらし、梅酢漬けの蛸とトマトをマリネ液で和えて
水菜を加え冷蔵庫で冷やせば完成。
シンプルで飽きのこない味わい。

ポークチョップ

豚ロースの切り身でポークチョップを作る。
塩・胡椒をした豚肉をソテーして、ケチャップベースのソースを絡める。
付け合わせは茹でたブロッコリー。
ケチャップ独特の甘味が魅力的な一品。

北かり ジャンボかりんとう黒糖

札幌で出合ったかりんとう。
北海道産100%の小麦の風味豊かなサクサクとした生地に、
黒糖をふんだんに使用した蜜をかけてある。
硬めの食感と黒糖の風味が魅力的な一品。

三葉製菓株式会社
北海道旭川市工業団地1条1丁目2-3

北菓楼 開拓おかき

札幌で出合った北海道土産定番のおかき。
今回は定番の甘えび・えりも昆布・松前いかの三種を購入。
どれもおかきに各種の「つまみ」が入っているのが特徴。
ついつい食べ過ぎてしまう魅惑のおかき。

北菓楼
北海道砂川市西1条北19丁目2番1号

煮込みハンバーグ

日山の国産合挽肉でハンバーグを作る。
今回はハヤシライスのソースをリメイクして煮込みハンバーグに。
フライパンで焼き色を付けた後、ソースに入れて火を通す。
付け合わせは「インカのめざめ」フライドポテトと茹でたカリフラワー。