キッシュ

お気に入りのキッシュを作る。
耐熱のガラス容器に茹でたブロッコリー・さっと炒めた玉葱・ハムを入れ、
卵・牛乳・マヨネーズ・粉チーズをよく混ぜた卵液を加えオーブンへ。
優しい味わいで美味しい一品。

炒めミートソース

ランチに自家製ミートソースで炒めミートソースを作る。
炒めた玉葱・ピーマンにミートソースを合わせ、
茹でたパスタとバターを加えれば出来上がり。
仕上げにパルメジャーノをかけて食すのがウチのスタイル。

大船軒 鯵の押寿し

大好きな駅弁と出合う。
大船軒の鰺の押寿しは子供の頃からお気に入りな一品。
旨味のある寿司酢で作られた酢飯と脂ののった鰺の相性は抜群。
いつまでも変わらぬ味であって欲しい。

大船軒
神奈川県鎌倉市岡本2丁目3番3号

成城石井 ナムル

近所のスーパーで出合った総菜。
具材は大根・大豆もやし・ぜんまい・ほうれん草の四種で、
薄めの味付けなのでお好みの調味料を加えるのがオススメ。
ウチでは胡麻油とお酢を加えて具材を混ぜ合わせて食す。

株式会社　成城石井
神奈川県横浜市西区北幸二丁目9番30号　横浜西口加藤ビル5階

二色丼

大好きなそぼろ二種で二色丼を作る。
鶏そぼろはむね挽肉に生姜の絞り汁を加えしっかりと味を付ける。
卵そぼろはふっくらと甘めに作るのがウチのスタイル。
二色を混ぜながら食す。

エシレ ガトー・エシレ

クリスマスに食したお気に入りのケーキ。
バタークリームの半量がエシレバターというリッチなバターケーキで、
アーモンドプードル多めのリッチな生地を重ねてある。
バターの美味しさを堪能出来る一品。

エシレ・メゾン デュ ブール
東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F

ローストチキン

クリスマスに食したローストチキン。

上　ウチ定番のローストチキン　つくば鶏2kg
下　シェフの知人のローストチキン　天草大王3kg

焼き汁を利用したグレイビーソースをかけて食すのがウチの定番。

スパゲッティミートソース

お気に入りのミートソースを作る。
今回も大蒜のみじん切りをオリーブオイルで炒め、
合挽・トマト・玉葱にドライトマトや数種の香草類を加えて煮込む。
火を止めて暫く味を馴染ませれば完成。

ロゴスキー 肉ピロシキ

デパ地下の催事で出合ったピロシキ。
こんがりとキツネ色に揚がったピロシキは、
肉の旨味を吸った春雨とをたっぷりと包んである。
温め直す時はレンジでなくトースターがお勧め。

ロゴスキー　銀座本店
東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F

菠薐草の胡麻和え

美味しくなってきた菠薐草で胡麻和えを作る。
菠薐草は茹ですぎない様にして、出汁醤油で下味をつける。
お気に入りの絹こし胡麻白をベースにした和え衣で和える。
摺り胡麻を散らして出来上がり。