ホットサンド

ウチの定番サンドイッチの１つ。
10枚切りの食パンを耳付きのままホットサンドメーカーへ。
今回はコンビーフ&チーズ・ハム&チーズの2種。
トロッとチーズが溶けて美味しい一品。。

柳鰈の塩焼き

近所のスーパーで40センチオーバーの柳鰈と出合う。
鱗を落として塩焼き用に下処理をし、
塩をふって3時間ほど馴染ませてから焼く。
肉厚な身と鱈子ほどの大きさな子を楽しむ。

厚揚げの煮物

双葉の三角揚で煮物を作る。
他の食材と合わせずに、三角揚のみを甘辛味で煮るのがウチの定番。
出来立てよりも少し冷まして味を含ませてから食す。
シンプルなだけに素材の美味しさが際立つ一品。

ミネストローネ

野菜たっぷりのミネストローネを作る。
カットした玉葱・キャベツ・馬鈴薯・トマト・セロリ・ソーセージを
大豆の水煮缶詰と共に煮て、塩胡椒で味を調える。
仕上げにパルメジャーノを削って食す。

ハンバーグサンド

朝食に作ったメニュー。
前日に作ったハンバーグとチーズを食パンにのせて
こんがりとトーストした一品。
ジューシーで食べ応えがある。

ハンバーグ

合挽肉を使ってハンバーグを作る。
いつもの様に牛乳で浸したパン粉をたっぷり加えて、
新しいガスオーブンでふっくらと焼き上げる。
付け合わせはフライドポテトと海老のサラダ。

スモークサーモンのパスタ

スモークサーモンのパスタを作る。
スライスした玉葱とマッシュルームを炒めたところへ生クリームを加える。
温まったらば塩・胡椒をして味を調え、みじん切りのパセリを少量。
茹でたパスタとソースを合わせ、仕上げにサーモンをのせれば完成。

卵焼き

夕食に卵焼きを作る。
ウチでは東京スタイルの甘い卵焼きが定番で、
うっすらと焼き色が付くように焼き上げる。
シンプルで飽きのこない一品。

切り干し大根の胡麻酢和え

ウチの定番和え物の一つ、切り干し大根の胡麻酢和えを作る。
戻した切り干し大根・炙った油揚げ・人参・椎茸・酢蓮を
胡麻酢で和え、煎り胡麻を散らせば出来上がり。
爽やかな酸味・胡麻の旨味・切り干し大根の甘味を楽しめる。

肉付きヤゲンの唐揚げ

大金鳥店で「肉付きヤゲン」と出合う。
市販の唐揚げ粉を塗して唐揚げに、
今回はフライドポテトも一緒に。
肉の旨味と軟骨の食感を楽しめる。