2015年1月のブログ記事一覧-ウチごはん

新潟お気に入りのお店で出合ったスイーツ。
今どきの生クリームを食べさせるロールケーキとは異なり、
ふんわりとしたスポンジでスッキリとしたクリームを巻いてある。
丸屋本店は和菓子店ながら、ケーキもスタンダードで美味しいお店。

丸屋本店
新潟市中央区古町十字路

新潟で食したお気に入りのランチ。
今回はキングサーモンの塩漬けをチョイス。
脂ののったサーモンの旨味と炊きたてのコシヒカリを堪能。
鮭の身が入った味噌汁がとても美味しいのでオススメ。

新潟加島屋　茶屋長作
新潟市中央区東堀前通８番町１３６７

新潟で食したランチ。
白いご飯に大ぶりな大根・牛蒡・豆腐・味付け玉子・肉を煮た物がのっていて、
サラダと味噌汁がセットになっている。
大根の美味しさが光る一品。

食堂の王さま　お肉どん
新潟市中央区万代島2　ピアBandai内

新潟の寿司店で食したランチ。

上　お店オススメのランチメニュー「寿司三昧」
下　今日のおすすめから鰺・小鰭・黒そい・車海老

少し小ぶりの握りが特徴で、ネタの質を楽しめるお店だった。

富寿し　新潟駅前店
新潟県新潟市中央区東大通1-2-5

野菜をメインにした天麩羅を揚げる。
今回は馬鈴薯・ピーマン・隠元・椎茸と
玉葱と鮪のかき揚げの五種類。
天つゆに浸して食すのがウチのスタイル。

賽の目切りの具材で海鮮ちらしを作る。
酸味を効かせた寿司飯に刻んだ酢蓮と刻み穴子を合わせる。
鮪・鮭・烏賊・甘海老と彩りに隠元を散らして出来上がり。
酢蓮の酸味と穴子の甘味が海鮮を引き立てている一品に。

和牛の切り落とし肉で作った一品。
スライスした玉葱と牛肉をソテーし皿に取り出し、
焼き汁にバルサミコを加え煮詰めてソースにする。
牛肉の甘味とバルサミコのコクが良くマッチしてご飯との相性も良い。

行きつけの八百屋で薦められた蚕豆。
近頃のスーパーでは莢から外した剥き蚕豆も売られているが、
ウチでは莢の蚕豆を買っている。
まだ走りなので小ぶりではあるが春の訪れを期待させる食材の一つ。

ウチの定番サラダの一つ、マカロニサラダを作る。
少し柔らかめに茹でたマカロニにハムや野菜を合わせマヨネーズで和える。
今回はトマトと茹で卵を賽の目に切り、サラダにトッピング。
味に一体感が出て、普段より美味しく仕上がる。

東京でも人気のある角上魚類で刺身を購入。
メバチマグロ・鰺・甘海老・烏賊・鰤の五点盛りに
メジマグロをプラスして盛り合わせに。
上質で価格も魅力的、人気があるのも頷ける。

角上魚類
新潟県長岡市寺泊下荒町９７７２－２０

我が家の食卓に登場する物を中心にお気に入りの物をご紹介