古川鮮魚 黒埼枝豆

待ちに待っていた新潟の枝豆。
朝収穫したものを購入して夕方に茹でて食す。
この時期の枝豆としては味・食感・香りの3拍子揃った美味しさ。
是非一度は食べて貰いたい一品。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内

春巻

ウチの定番メニューのひとつ、春巻を作る。
具材は定番の細切り野菜の中華炒め・ハムチーズ・ツナチーズの三種。
今回も餡を固めに仕上げ、パリッとした揚げ揚がりに。
お酢に醤油を少し垂らした辛子酢醤油で食すのが好み。

カジキマグロのピカタ

日本橋のデパ地下で出会った生のカジキマグロをピカタに。
ウチのピカタは今まで鶏肉・豚肉で作ってきたので、魚のピカタは初めて。
今回は旬のズッキーニとエリンギも一緒に調理。
ほんのりとチーズの香りがして美味しい一品に。

鯵の刺身

スーパーで美味しそうな長崎県産真鯵と出会う。
今回は三枚におろして細作りにする。
摘んだ大葉と共に器に盛り付ける。
真鯵の風味を堪能する。

シェパーズパイ

ウチ定番メニューの一つ、シェパーズパイを作る。
合挽肉と玉葱のみじん切りを炒めた物とマッシュポテトを合わせ、
シュレッドチーズ・パセリ・パン粉をのせてオーブンでこんがりと焼く。
肉の旨味がマッシュポテトに染みて美味しい一品。

源吉兆庵 桃泉果

頂き物の季節を感じる和菓子。
白桃をまるごとひとつ使ったお菓子で、
桃の果汁をとじ込めたゼリーの中に白桃がまるごとひとつ入っている。
白桃好きにはおすすめの一品。

宗家 源吉兆庵
東京都中央区銀座6丁目9番8号

チキンソテー

大金鳥店のもも肉でチキンソテーを作る。
もも肉はオイルでマリネしてから塩・胡椒味で焼く。
付け合わせはベビーリーフのサラダ。
愛用のバルサミコクリームをかけて食す。

トマトソースのパスタ

ランチにトマトソースのパスタを作る。
大玉トマトで自家製のトマトソースを作る。
ベーコン・セミドライトマト・ズッキーニ・キャベツを炒めてトマトソースを加える。
茹で上がったパスタを合わせて出来上がり。

ホットケーキ

休日の朝食にホットケーキを焼く。
市販のホットケーキミックスをを使い、
テフロンのフライパンで油をひかずにこんがりと焼く。
今回はバターとメープルシロップで食す。

雑煮

久しぶりに雑煮を作る。
今回は鶏ガラでとったスープに、鶏もも肉を加えお汁を作る。
香ばしく焼き上げた角餅に茹でた小松菜を添える。
鶏の旨味を楽しめる一品に。