チキンカレー

鶏手羽元でチキンカレーを作る。
手羽元と人参・玉葱・馬鈴薯を煮込み、
一度火を止めて冷ましながら味を整える。
福神漬をたっぷり添えて食すのが好み。

うを七 子持ち鮎の甘露煮

今年も大好物の子持ち鮎を頂く。
丸々と太った鮎を山椒の実と共に煮てある。
頭からしっぽまで残さず食すことが出来る。
いつ食しても変わらぬ美味しさを堪能できる一品。

うを七
滋賀県彦根市錦町1-13

Honolulu Cookie

お土産に貰ったクッキー。
パイナップル形のプレミアム・ショートブレッド・クッキーで、
各種のフレーバーが揃っている。
食べやすく親しみやすい味でお土産に最適。

Honolulu Cookie Company
255 Sand Island Access Road Honolulu, HI

烏賊の塩辛

魚屋で立派なするめいかと出合ったので塩辛を作る。
身が厚くワタがしっかりとしていたので美味しく仕上がる。
冷凍庫に一晩、冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。
柚子の皮を加え、温かいご飯と共に食す。

ショートケーキ

クリスマスに苺のショートケーキを作る。
お気に入りだったパイオニア企画「スポンジケーキミックス」が無くなってしまったので、
他社の物を使ったが今後に課題が残る焼き上がりに。
たっぷりの苺と生クリームを使い食べ応えのあるケーキが完成。

ローストチキン

クリスマスにローストチキンを焼く。
今回は大金鳥店で3キロ弱の鶏肉を購入。
レモンとオイルでマッサージをしてから塩と胡椒で味を付け焼き上げる。
焼き汁を利用したグレイビーソースをかけて食すのがウチの定番。

白子のソテー

北海道産の白子で作った一品。
一昨年新潟のビストロで食して以来、お気に入りになった一品。
小麦粉を塗した白子を大蒜の香りをつけたオリーブオイルでソテーして、
塩・胡椒・レモン汁で味を調えれば出来上がり。

焼き餃子

近所のスーパーで出合った八幡製麺所の皮で餃子を作る。
野菜たっぷりで肉は控えめ、大蒜を使わないのがウチのスタイル。
今回は白菜とキャベツを使い、水気をしっかり絞って餡を作る。
皮が良く伸びて包み易いので具材をたっぷりと包める。

八幡製麺所
東京都中野区新井2-20-9

オムライス

昼食にオムライスを作る。
冷やご飯を使ったケチャップ味のチキンライスを、
こんがりと焼き目を付けたオムレツで包むのが好み。
最後にケチャップをかければ出来上がり。

虎屋菓撰会 十二月

虎屋菓撰会のお菓子を楽しむ。

左　名取草　羊羹製　鮮やかな桃色の生地と白餡の取り合わせ
右　松の友　特製山芋仕立て　肉桂入り御膳餡に山芋のきんとんを着せてある
下　蔦の霜　煉製　黄色い蔦型の羊羹を配した黒煉羊羹と白煉羊羹を重ねてある

山芋仕立てのきんとんは味わい・食感共に魅力的。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22