野菜とがんもどきの煮物

ウチ定番の煮物のを作る。
今回はがんもどきに大根・舞茸・万願寺唐辛子・人参を
一番出汁で煮て、煮汁に葛をひく。
出汁と野菜の旨味を堪能。

チャンジャのクリームチーズ和え

久しぶりに作った一品。
鱈の胃や腸を塩漬けしたチャンジャを、
ひと口サイズに崩したクリームチーズと合わせて出来上がり。
酒のつまみにオススメ。

切り干し大根の胡麻酢和え

お気に入りの和え物の一つ。
戻した切り干し大根と炙った油揚げ・人参・椎茸・水菜を胡麻酢で和え、
擂り胡麻を振りかけて出来上がり。
爽やかな酸味・胡麻のコク・大根の旨味を楽しめる。

上州屋 茶まんじゅう

片瀬に行ったら欠かせない上州屋の茶まんじゅう。
すっきりとした漉し餡と黒糖風味の皮との相性が良く、
シンプルで飽きのこない味わい。
いつまでも変わらぬ味を守り続けて欲しい一品。

上州屋
神奈川県藤沢市片瀬海岸1-5-3

寿司の美登利梅丘本館 秋の華

久しぶりに寿司の美登利梅丘本館へ。
今回は季節限定のセット、秋の華をチョイス。
大トロからづけ鮪、ぼたん海老や穴子食べ比べとボリューム満点。
旬のネタを堪能する。

寿司の美登利梅丘本館
東京都世田谷区梅丘1-20-7

小倉山荘 新米せんべい

小倉山荘の数量限定商品。
今年取れたての茨城県産米をいち早くお煎餅にしてあり、
おにぎり型でシンプルな塩味に。
軽い食味と塩味がマッチした一品。

小倉山荘
京都府長岡京市今里蓮ヶ糸45

ローストポーク

豚ロースのブロック肉でローストポークを作る。
セロリやパセリ等の香味野菜を敷いた天板にのせガスオーブンへ。
自家製のグレイビーソースをかけて食べるのがウチのスタイル。
サラダやサンドイッチにしても美味しい一品。

フライ盛り合わせ

国産の牡蠣・穴子・鶏むね肉でフライの盛り合わせを作る。
鶏むね肉は食べ屋捨て大きさに、穴子は一尾を三つに切る。
付け合わせはキャベツの千切り。
タルタルソース・ウスターソースのどちらとも相性抜群。

成城石井 ナムル

近所のスーパーで出合った総菜。
テレビでも取り上げられている商品で、
薄めの味付けなのでお好みの調味料を加えるのがオススメ。
ウチでは胡麻油とお酢を加えて具材を混ぜ合わせて食す。

株式会社　成城石井
神奈川県横浜市西区北幸二丁目9番30号　横浜西口加藤ビル5階

信田巻

この秋の新作メニュー。
鶏のむね挽肉をよく練って粘りを出し、
油揚げで人参・隠元と共に巻く。
出汁で煮て、煮詰めた煮汁をかけて出来上がり。