スパゲッティミートソース

お気に入りのミートソースを作る。
今回も大蒜のみじん切りをオリーブオイルで炒め、
合挽・トマト水煮缶・玉葱にドライトマトや数種の香草類を加えて煮込む。
茹でたスパゲッティにたっぷりと掛け、パルメジャーノを散らして出来上がり。

帆立のカルパッチョ

刺身用の帆立貝柱でカルパッチョを作る。
帆立貝柱は食感を残すために縦方向にカット。
グランドリーフ・レタス・自家製ドライミニトマトと合わせ、
塩・胡椒・レモン・オリーブオイルをかけて食す。

大船軒 鯵の押寿し

大好きな駅弁をお土産に貰う。
大船軒の鰺の押寿しは子供の頃からお気に入りな一品。
旨味のある寿司酢で作られた酢飯と脂ののった鰺の相性は抜群。
いつまでも変わらぬ味であって欲しい一品。

大船軒
神奈川県鎌倉市岡本2丁目3番3号

きしめん

ランチにきしめんを作る。
茹であがった乾麺に、長葱・椎茸・菠薐草・森嘉のお揚げを入れた汁をかける。
仕上げに削り節をのせて出来上がり。
油揚げの美味しさが際立った一品。

鶏のクリーム煮

ウチ定番な鶏料理の一つ、鶏のクリーム煮を作る。
焼き色を付けた手羽元と馬鈴薯を生クリームで煮込み、
仕上げにレモン汁を加えパセリを散らして出来上がり。
残ったソースをご飯やパスタと合わせるのがウチのスタイル。

かた焼きそば

ランチに大好きなかた焼きそばを作る。
麺は皿うどん用の細い麺を食べやすい様に崩してお皿にのせる。
餡はスタンダードな野菜・豚肉・シーフードミックス。
お酢をかけて食すのがウチのスタイル。

梶木鮪の煮物

近所のスーパーで生の梶木鮪と出合う。
梶木鮪は一口大に切り、下茹でして半月に切った大根・
塩抜きして切り分けた若布と共に煮る。
ご飯と相性の良い一品。

キッシュ

ウチの定番メニューの一つ、キッシュを作る。
茹でたブロッコリー・さっと炒めた玉葱・ベーコンを入れ、
卵・牛乳・マヨネーズ・粉チーズをよく混ぜた卵液を加えオーブンへ。
手がかからずに美味しい一品。

ペスカトーレ

ランチにペスカトーレを作る。
先ずはオリーブオイルにスライスした大蒜で香りを付ける。
今回は自家製のトマトソースに、シーフードミックスと玉葱を合わせる。
トマトソースとシーフードの旨味を楽しむ。

キンショーメロン

近所の八百屋でキンショーメロンと出合う。
外皮は黄色・果肉は乳白色で少し硬め・
爽やかな香り・スッキリとした甘味が特徴。
キンショーメロンはお気に入りな果物の１つ。