ビーフストロガノフ

アメリカ産の牛肉でビーフストロガノフを作る。
今回もスライスした玉葱とマッシュルームを加える。
サワークリームを多く使いさっぱりと仕上げるのがウチのスタイル。
ご飯・パスタどちらに会わせても美味しいウチの味。

アンデスメロン

今が旬の茨城産アンデスメロンを購入。
アンデスメロンは１９７７年にサカタのタネが交配育成し開発された品種で、
味・香り共にマスクメロンに似ている甘みが強い。
そのまま食しても、スイーツの材料としても美味しい。

鰹のたたき

宮城県産の生鰹をウチのスタイルで食す。
スライスした鰹に塩・酢をして馴染ませる様に優しくたたく。
お皿に盛りつけて万能葱・生姜のすり下ろしをたっぷり盛りつける。
鎌田醤油のぽん酢をつけて食すのが好き。

伊勢屋本店 玉椿

お土産に貰った和菓子。
伊勢屋本店は元禄年間に創業した姫路藩の御用菓子司の名店。
しっとりとした黄身餡を薄紅色の求肥で包んである。
黄身餡の風味・求肥の食感が秀でた一品。

伊勢屋本店
姫路市西二階町84番地

牛肉のタリアータ

近所のスーパーで出合った米国産牛肩ロース肉で作った一品。
牛肉はすじ切りをして、塩と胡椒で下味を付ける。
フライパンでミディアムレアに焼き、そぎ切りにして盛り付け。
醤油や成城石井のバルサミコクリームをかけて食す。

フォカッチャのバジルトースト

朝食に作った新メニュー。
近所のスーパーで出合った「国産小麦のローズマリーフォカッチャ」に
バジルペーストを塗り、ベーコン・チーズ・セミドライトマトをのせて焼く。
味・香り・見た目に優れた一品に。

佐藤錦

いつもの八百屋で今年初荷の佐藤錦と出合う。
今回はJAさがえ西村山のさくらんぼで、
サイズは少し小ぶりだが、甘味・酸味・香りのバランスが良い。
さくらんぼは食べやすいので購入する機会が多い。

鉄火丼

美味しそうな鳥取産の生鮪と出合ったので鉄火丼を作る。
脂ののった鮪をそぎ切りにして、
酢飯にもみ海苔と鮪をのせ出来上がり。
山葵醤油をかけて食す。

キッチンジロー メンチ&ミルクコロッケ&ハンバーグ

久しぶりに食したジローのお弁当。
今回はメンチ&ミルクコロッケ&ハンバーグをチョイス。
ミルクコロッケはクリーミーでお店ならではの美味しさ。
メンチはジューシーでお気に入りの一品。

キッチンジロー深川ギャザリア店
東京都江東区木場1-5-10　ギャザリアレストラン１階

レモンパイ

久しぶりにレモンパイを作る。
レモンの果汁・皮を加えたレモンカスタードと
ラム酒の風味を効かせた生クリームの二層に。
冷凍のパイシートを利用すれば手軽に作れるウチの味。