チキンソテー

鶏もも肉でウチ定番料理の一つ、チキンソテーを作る。
もも肉はオイルでマリネし、塩・胡椒をしてフライパンで焼く。
自家製のトマトソースをかけて出来上がり。
付け合わせは今が旬の玉蜀黍。

焼きそば

ランチ定番の一つ、焼きそばを作る。
上海風焼きそばに近い一品で、
豚肉・人参・椎茸・長葱を細切りにして蒸し麺と炒め合わせる。
味付けは塩・胡椒・酒・醤油にオイスターソースを加える。

回鍋肉

野菜をたっぷり加えた回鍋肉を作る。
材料は豚肉・キャベツ・ピーマンと香味野菜類。
八丁味噌・甜麺醤に豆板醤を加えて、甘めながら辛味も楽しめる味に。
ウチ定番のご飯がすすむ一品。

ドリア

久しぶりに冷ご飯を使ってランチにドリアを作る。
ドリアはバリエーション豊富だが、今回もスタンダードな
ケチャップ味のチキンライスにホワイトソースの組み合わせ。
焦げ目の付いたチーズが好み。

コーヒーゼリー

久しぶりにコーヒーゼリーを作る。
今回はエスプレッソを半量使い、
ビターで大人向きな仕上げりに。
バニラアイスクリームと共に食す。

チキンカレー

ウチ定番メニューの一つ、チキンカレーを作る。
手羽元と人参・玉葱・馬鈴薯を鶏ガラでとったスープで煮込み、
一度火を止めて冷ましながら味を整える。
いつもの様に福神漬をたっぷり添えて食す。

サイコロステーキ

日山で国産牛の「カレー用」と出合う。
形は不揃いで部位も様々だが霜降りの部位も混ざっている。
付け合わせは焼き汁で炒めた玉葱のソテーと玉蜀黍。
醤油やバルサミコクリームをかけて、牛肉の旨味を堪能する。

蛸とトマトのマリネ

大玉トマトでマリネを作る。
みじん切りの玉葱を水でさらして辛味を抜き、
刺身用蛸・トマトと一緒にマリネ液で和えて冷蔵庫へ。
よく冷えたマリネは暑い時期にオススメの一品。

いい友 金ごまかりんとう

頂き物の和菓子。
胡麻専門店のかりんとうで、
細めの生地に金ごまを塗してある。
風味が良く優しい味わい。

いい友
東京都大田区池上4-18-1

味噌田楽

ウチの定番メニューの一つ。
今回は茄子と厚揚げを
油を敷いたフライパンでこんがりと焼く。
自家製練り味噌・粉山椒をかけ完成。