高野豆腐の煮物

子供の頃から大好きだった高野豆腐の煮物を作る。
市販の高野豆腐と椎茸を色薄め・味甘めの出汁で煮て、
茹でた絹莢を加え味を含ませる。
絹莢が加わることで春らしい一品に。

メカジキのソテー

日本橋のデパ地下で生のメカジキと出合ったのでソテーに。
付け合わせはメカジキを焼いた後のソースで炒めた隠元と、
ソースで焼いて醤油を垂らした椎茸。
レモンとバターの風味が魚の旨みを引き立てている一品。

ヨックモック クッキー

頂き物のヨックモックのクッキーを食す。
プティシガール ・プティシガール オゥショコラ・
カカオフレーズ・ドゥーブル ショコラオレの四種詰め合わせ。
バターの風味とサクサクの食感が魅力的。

株式会社　ヨックモック
東京都千代田区九段北1-8-10 　住友不動産九段ビル

三原堂 プリンアラモード

近所のお店で出合ったスイーツ。
ショートケーキ・シュークリーム・サバランなどの中から、
今回は大好きなプリンアラモードをチョイス。
スタンダードなカスタードプリン・上質な生クリーム・フルーツがカップに盛り付けてある。

三原堂本店
東京都中央区日本橋人形町1-14-10

茶碗蒸し

久しぶりに茶碗蒸しを作る。
今回は大鉢にカニかま・銀杏水煮・椎茸・水菜・鶏肉を入れ、
卵液を注ぎ蒸し器で蒸し上げたら出来上がり。
出汁の香りと食材の旨味を楽しむ。

鶏わさ

いつもの八百屋で大束の切り三つ葉と出合う。
サッと湯がいた三つ葉と鶏ささ身を山葵醤油で和え、
炙った板海苔を揉んでから散らせば出来上がり。
切り三つ葉の上品な香りと繊細な食感を堪能する。

鶏のクリーム煮

ウチの定番鶏料理の一つ、鶏のクリーム煮を作る。
今回は焼き色を付けた手羽元と馬鈴薯・マッシュルームを
生クリームで煮込み仕上げにレモン汁を加える。
残ったソースをご飯やパスタと合わせると美味しい。

鯖寿司

大好きな鯖寿司を作る。
今回も市販の〆鯖を使ってお手軽に。
寿司飯は餅米を加えて、モッチリとした仕上がりにする。
作ってから少しおいて馴染ませてから食す。

割烹升本 すみだ川

久しぶりに購入したお気に入りのお弁当。
今回は季節替わりの筍ご飯をチョイス。
おかずの品数が多く色々な味が楽しめる。
甘味のある玉子焼きと、クラゲの酢の物が大好物。

割烹升本 健康厨房
東京都江東区亀戸2-45-8

苺のムース

今年も春の定番デザート、苺のムースを作る。
ミキサーで苺・生クリーム・戻したゼラチン等の材料をしっかり攪拌する。
きめ細かくムラ無く混ざったら容器に移し冷蔵庫へ。
しっかりと空気を含みフワフワした食感の美味しいムースを堪能。