ミルフィーユとんかつ

豚ロース生姜焼き用を使ってミルフィーユとんかつを作る。
塩・胡椒をした豚肉で・スライスチーズと大葉を挟み、
外れないように気をつけながらカラッと揚げる。
トンカツソースをかけて食す。

鰯のパン粉焼き

鮮度の良い刺身用鰯でパン粉焼きを作る。
手開きにした鰯に塩・胡椒を振り、トマトビューレを敷いた皿に並べる。
パセリとパン粉をかけ、オーブンでこんがりと焼き上げる。
脂ののった鰯とトマトの美味しさを堪能。

 

シーフードのパスタ

ランチにパスタを作る。

今回は大粒のシーフードミックスをメインに、

玉葱・キャベツを加えて塩味で仕上げる。

シーフードの旨味を堪能する。

 

ポークチョップ

豚肩ロース肉でポークチョップを作る。

塩・胡椒をした豚肉をソテーして、

玉葱とマッシュルームを加えたケチャップベースのソースで絡める。

甘めのソースが食欲をそそる一品。

 

ショートケーキ

家族の誕生日に苺のショートケーキを作る。
メレンゲに卵黄・砂糖・小麦粉・溶かしバター・バニラエッセンスを加え、
ガスオーブンでふっくらと焼き上げる。
たっぷりの苺と生クリームを使い食べ応えのあるケーキが完成。

 

せとか

近所のスーパーで出合った果物。

せとかは清見にアンコールを掛け合わせたものに、マーコットを掛けた品種。

濃厚でジューシーな味わいと、じょうのう膜が薄くて残らないのが特徴。

外皮は薄いが手では剥きにくいので、オレンジカットにするのがオススメ。

フリット

生鱈のフィレと出合ったのでフリットに。

今回は小海老・大葉・エリンギ・玉葱を合わせる。

サクッと軽い揚げ揚がりになるようにするのがポイント。

下味の塩胡椒のみでも美味しい一品。

 

ツナと胡瓜の酢の物

ツナ缶で酢の物を作る。
ツナに塩揉みをした胡瓜と若布を加え、
三杯酢で和えて冷蔵庫で冷やしておく。
爽やかな千鳥酢の風味が食欲をそそる一品。

ミートローフ

合挽肉を使ってミートローフを作る。
微塵切りにした野菜と挽肉を捏ねた種と茹で卵を
紙型に入れてガスオーブンで焼き上げる。
ケチャップとウスターソースで作ったソースをかけるのがウチのスタイル。

高野豆腐の煮物

子供の頃から大好きだった高野豆腐の煮物を作る。
市販の高野豆腐を色薄め・味甘めの出汁で煮る。
今回は油で焼き色を付けてから煮た茄子と合わせる。
高野豆腐の素朴な風味を楽しむ。