2019年11月のブログ記事一覧-ウチごはん

新潟のお気に入りのお店でディナー。

左上　真烏賊のアンチョビ肝バターソテー
右上　海老パスタ　
左下　雲丹めし

リゾット風の雲丹めしは満足感のある一品。

ビストロ椿
新潟県新潟市中央区花町1981-1

新潟のお気に入りのお店でディナー。

左上　真鱈の白子ムニエル
右上　Meat Grill Mist　
左下　あん肝のテリーヌ

白子のムニエルは絶品。

ビストロ椿
新潟県新潟市中央区花町1981-1

新潟のお気に入りのお店でディナー。

左上　いぶりがっことチーズのブルスケッタ
右上　ビストロもつ煮　
左下　八色しいたけのオーブン焼き

肉厚で香りの良い魚沼産の八色しいたけを堪能。

ビストロ椿
新潟県新潟市中央区花町1981-1

大きめのキャベツでロールキャベツを作る。
今回は合挽肉で種を作り、味出しのベーコンと共に隙間無く鍋に並る。
ブイヨンで煮た後にトマトケチャップを加える。
キャベツの甘味と肉の旨味を堪能。

近所のスーパーで出合った八幡製麺所の皮で餃子を作る。
野菜たっぷりで肉は控えめ、大蒜を使わないのがウチのスタイル。
今回もキャベツを使い、水気をしっかり絞って餡を作る。
皮が良く伸びて包み易く、モチモチした食感を楽しむ。

八幡製麺所
東京都中野区新井2-20-9

近所のスーパーで出合った洋梨。
バートレットは１７７０年頃イギリスで発見された西洋梨で、
完熟すると柔らかく滑らかな食感と芳醇な香りが特徴。
いかにも洋梨らしい品種の一つ。

日本橋のデパ地下で出合った和菓子。
丹波栗を丸ごと一粒使った贅沢な一品で、
蒸し栗を使うことで、豊かな風味を楽しめる。
素朴な姿ながら、秋を楽しめる。

鳴海餅本店
京都市上京区下立売通堀川西入西橋詰町２８３番地

ランチに豚南蛮蕎麦を食す。
お蕎麦は国産の乾麺を少し硬めに茹でて、
赤坂更科の蕎麦つゆに豚バラ肉と長葱を加える。
身体が温まる一品。

小倉山荘で無選別シリーズを購入。

嵯峨乃焼　独特の食感と甘めの醤油が特徴の看板商品
定家の月　和三盆をうっすらと刷いてある
小倉名月　醤油味の揚げ煎餅
あおさのり　海苔の風味が楽しめる

小倉山荘
京都府長岡京市今里蓮ヶ糸45

頂き物の茶巾寿司。
柚子の香りが漂う酢飯に木耳・刻み穴子・海老おぼろ・蟹・栗の甘露煮を合わせ、
ふっくらとした薄焼き玉子で包んである。
リッチな気分を味わえるお気に入りの一品。

関山　人形町店
東京都中央区日本橋人形町２丁目２１番１号

我が家の食卓に登場する物を中心にお気に入りの物をご紹介