2018年9月のブログ記事一覧-ウチごはん

お土産に貰った蓬莱の豚まん。
具材は豚肉と玉ねぎ、手作りにこだわった一品。
蒸し器でふっくらと蒸してから食す。
ジューシーで独特の風味を楽しむ。

株式会社蓬莱
大阪市浪速区桜川4丁目2-5

頂き物のたねやのお菓子。
徳島県東北部でうまれたなると金時を、
ニッキ風味の生地で皮ごと使った芋餡を包み焼き上げてある。
芋餡の美味しさが際立つ一品。

たねや
滋賀県近江八幡市宮内町3

季節の秋鮭切り身をマヨネーズ焼きに。
オーブンを使ってこんがりと焼く。
付け合わせは人参のグラッセ・菠薐草と茸のソテー。
どんな魚でも美味しく食せるマヨネーズ焼きはウチの定番。

葡萄の契約販売四回目はロザリオ・ロッソ。
ロザリオとルビーオクヤマを交配した山梨県生まれの赤ブドウで、
強い甘味と適度な酸味で爽やかな風味が特徴。
緑系のロザリオ・ビアンコと共に美味しい品種。

秋の味覚の代表格、北海道産の秋刀魚を塩焼きに。
サイズは程々ながら脂のがのっている。
身は勿論のこと、苦みのある内蔵も美味しい。
定番の大根おろしと食す。

久しぶりに浅野屋でパンを購入。
今回は「トーストして美味しいパン」が欲しいと店員さんに尋ね、
オススメされた北海道産小麦のパンドミを購入。
バターをのせトーストして食す。

浅野屋
長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢738

久しぶりにコーヒーゼリーを作る。
今回はフレンチローストのレギュラーコーヒーを使い、
ビターで大人向きに仕上げる。
コーヒーの苦みと生クリームのコクがマッチした一品。

休日の横浜で食したランチ。
アツアツの鉄板で供されるモチモチ太麺のナポリタンで、
具材は玉葱・ピーマン・ソーセージ・ベーコン。
セットのクラムチャウダーも美味しかった。

パッパーレ・ヴィーノ
神奈川県横浜市西区高島2-16 横浜ポルタ B1F

丸の内で出合ったケーキ。
バタークリームの半量がエシレバターというリッチなバターケーキで、
アーモンドプードル多めのリッチな生地を重ねてある。
バタークリームの美味しさを堪能出来る一品。

エシレ・メゾンデュブール
東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F

徐々に品質が良くなってきた白菜で餃子を作る。
野菜たっぷりで肉は控えめ、大蒜を使わないのがウチのスタイル。
今回は近所のスーパーで出合った八幡製麺所の皮を使う。
皮が良く伸びて包み易く、モチモチの食感は最高。

八幡製麺所
東京都目黒区下目黒2-15-1

我が家の食卓に登場する物を中心にお気に入りの物をご紹介