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ウチごはん
我が家の食卓に登場する物を中心にお気に入りの物をご紹介
鶏モツ煮
2018年02月28日 17時41分11秒
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肉
背ギモがショーケースに並んでいたので購入。
背ギモとは鶏の腎臓で脂も乗っていて美味しい部位。
レバーの様に、酒・醤油でさっと煮るだけ。
モツの新鮮さが美味しさの秘訣。
大金鳥店
東京都中央区日本橋浜町2-5-6
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カプレーゼ
2018年02月27日 14時11分21秒
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総菜
ミニトマトを使ってカプレーゼを作る。
ミニトマトは半分にモッツァレラチーズはダイスにカットし、
塩・胡椒・オリーブオイル・レモン・バジルで仕上げる。
見た目にも美しい一品に。
コメント
ソラマチタベテラス ランチ二種
2018年02月26日 11時06分37秒
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外食
ソラマチで食したランチ。
上 グリルカキヤス 牛カルビステーキ丼
下 南国酒家 五目あんかけやきそば & 丸餃子
焼きそば好きには外せない一品。
東京ソラマチ タベテラス
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ 3F
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船橋屋 くず餅
2018年02月25日 11時44分29秒
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和菓子
ソラマチで購入したお気に入りのお菓子。
小麦澱粉を長期間発酵させてから蒸した餅に、
香ばしい黄粉とコクのある黒蜜をかけて食す。
モチモチした食感と独特の風味が絶妙な一品。
船橋屋 ソラマチ店
東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 2F
コメント
カツパン
2018年02月24日 14時38分01秒
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パン
日山の国産牛小間でカツパンを作る。
食パンに溶き卵に小麦粉を溶いた液を塗り、パン粉を散らして焼く。
裏面は牛肉を並べウスターソースを塗り、パン粉を散らして焼く。
牛肉の旨味とウスターソースの香ばしさが食欲をそそる一品。
コメント
厚揚げと野菜の煮物
2018年02月23日 16時04分36秒
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総菜
スタンダードな煮物を作る。
厚揚げはタピオカ入りでムッチリとした独特の食感。
野菜は大根・人参・椎茸と彩りに水菜を加える。
出汁の旨味を含ませ、美味しく仕上がる。
コメント
穴子と胡瓜の酢の物
2018年02月22日 15時52分30秒
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総菜
ウチの定番酢の物を作る。
胡瓜は薄切りにして塩でもみ、水気をよく絞っておく。
胡瓜・細かく切った穴子・甘酢を合わせ、仕上げに針生姜を飾る。
酸味の効いた和え物を楽しむ。
コメント
本鱒のムニエル
2018年02月21日 15時47分38秒
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魚介
近所のスーパーで本鱒と出合う。
見かけは鮭とよく似ているが鮭よりもクセがなく優しい味。
今回はバターの風味を効かせたムニエルに。
付け合わせは湯がいたブロッコリー。
コメント
カルピス カルピス国産白桃
2018年02月20日 15時19分36秒
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その他
近所のスーパーで出合った希釈用カルピス。
国産生乳と95年以上受け継いできた乳酸菌から生まれたカルピスに、
国産白桃果汁を加えた乳酸菌飲料
桃の風味と優しい味わいを楽しめる一品。
カルピス株式会社
東京都渋谷区恵比寿南2-4-1
コメント
チキンソテー
2018年02月19日 15時40分09秒
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肉
小ビナのソテー用でチキンソテーを作る。
鶏肉はオイルでマリネしてからジューシーに焼き上がる。
付け合わせは菠薐草のバター炒め。
ゴーダチーズの黄・トマトソースの赤・菠薐草の緑が美しい。
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外食も良いけれどウチで食べるごはんが一番好き。出先では野菜・魚・デパ地下・スーパーを物色すること多し。
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