鶏モツ煮

背ギモがショーケースに並んでいたので購入。
背ギモとは鶏の腎臓で脂も乗っていて美味しい部位。
レバーの様に、酒・醤油でさっと煮るだけ。
モツの新鮮さが美味しさの秘訣。

大金鳥店
東京都中央区日本橋浜町2-5-6

カプレーゼ

ミニトマトを使ってカプレーゼを作る。
ミニトマトは半分にモッツァレラチーズはダイスにカットし、
塩・胡椒・オリーブオイル・レモン・バジルで仕上げる。
見た目にも美しい一品に。

ソラマチタベテラス ランチ二種

ソラマチで食したランチ。

上　グリルカキヤス　牛カルビステーキ丼
下　南国酒家　五目あんかけやきそば & 丸餃子

焼きそば好きには外せない一品。

東京ソラマチ　タベテラス
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ　3Ｆ

船橋屋 くず餅

ソラマチで購入したお気に入りのお菓子。
小麦澱粉を長期間発酵させてから蒸した餅に、
香ばしい黄粉とコクのある黒蜜をかけて食す。
モチモチした食感と独特の風味が絶妙な一品。

船橋屋　ソラマチ店
東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 2F

カツパン

日山の国産牛小間でカツパンを作る。
食パンに溶き卵に小麦粉を溶いた液を塗り、パン粉を散らして焼く。
裏面は牛肉を並べウスターソースを塗り、パン粉を散らして焼く。
牛肉の旨味とウスターソースの香ばしさが食欲をそそる一品。

厚揚げと野菜の煮物

スタンダードな煮物を作る。
厚揚げはタピオカ入りでムッチリとした独特の食感。
野菜は大根・人参・椎茸と彩りに水菜を加える。
出汁の旨味を含ませ、美味しく仕上がる。

穴子と胡瓜の酢の物

ウチの定番酢の物を作る。
胡瓜は薄切りにして塩でもみ、水気をよく絞っておく。
胡瓜・細かく切った穴子・甘酢を合わせ、仕上げに針生姜を飾る。
酸味の効いた和え物を楽しむ。

本鱒のムニエル

近所のスーパーで本鱒と出合う。
見かけは鮭とよく似ているが鮭よりもクセがなく優しい味。
今回はバターの風味を効かせたムニエルに。
付け合わせは湯がいたブロッコリー。

カルピス カルピス国産白桃

近所のスーパーで出合った希釈用カルピス。
国産生乳と９５年以上受け継いできた乳酸菌から生まれたカルピスに、
国産白桃果汁を加えた乳酸菌飲料
桃の風味と優しい味わいを楽しめる一品。

カルピス株式会社
東京都渋谷区恵比寿南2-4-1

チキンソテー

小ビナのソテー用でチキンソテーを作る。
鶏肉はオイルでマリネしてからジューシーに焼き上がる。
付け合わせは菠薐草のバター炒め。
ゴーダチーズの黄・トマトソースの赤・菠薐草の緑が美しい。