いくら

築地で購入した木箱入りのいくら。
今年は例年よりもリーズナブルな価格でした。
子供の頃、祖父が買ってくれていた田所のいくら。
小売店で買う物と味の違いを教えて貰った一品。

田所食品
中央区築地4-9-11

はいばら 鰻蒲焼

築地のはいばらで蒲焼きを買う。
はいばらと言えば毎日その時期に適した国内産活鰻を仕入れ、
1匹1匹丁寧に職人技で活鰻を選別し加工した蒲焼きが有名。
身は厚くよく太っているが、程よい脂で美味しかった。

榛原鰻販売株式会社　築地1号店
東京都中央区築地4-8-2

うを七 子持ち鮎の甘露煮

冬のお楽しみ、大好物の子持ち鮎を頂く。
丸々と太った鮎を山椒の実と共に煮てある。
頭から尾まで残さず食すことが出来る。
閉店になりながら、今年も食せることに感謝。

うを七
滋賀県彦根市錦町1-13

柳鰈の一夜干し

新潟のお気に入りの店で購入した鰈の干物。
柳鰈はヤナギムシガレイの別名で、
数ある鰈の中でも上品で美味しい鰈のひとつ。
一夜干しなので余分な水分が抜け、味が凝縮された一品。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内

浜野水産 釜揚げしらす

子供の頃からお気に入りなお店の釜揚げしらすを貰う。
近頃は資源の減少で購入出来ない日もある。
ふっくらと柔らかくそのまま食べても美味しいが、
今回はご飯にのせお酢をかけて食す。

浜野水産
藤沢市片瀬海岸1-1-5

浜野水産 釜揚げしらす

子供の頃からお気に入りなお店の釜揚げしらすを貰う。
近頃は資源の減少で購入出来ない日もある。
ふっくらと柔らかくそのまま食べても美味しいが、
今回はご飯にのせお酢をかけて食す。

浜野水産
藤沢市片瀬海岸1-1-5

浜野水産 釜揚げしらす

子供の頃からお気に入りなお店の釜揚げしらすを貰う。
近頃は資源の減少で購入出来ない日もある。
ふっくらとして柔らかいのでそのまま食べても美味しいが、
今回はご飯にのせお酢をかけて食す。

浜野水産
藤沢市片瀬海岸1-1-5

はいばら 鰻蒲焼

久しぶりに築地のはいばらで蒲焼きを買う。
はいばらと言えば毎日その時期に適した国内産活鰻を仕入れ、
1匹1匹丁寧に職人技で活鰻を選別し加工した蒲焼きが有名。
身は厚くよく太っているが、程よい脂で美味しかった。

榛原鰻販売株式会社　築地1号店
東京都中央区築地4-8-2

浜野水産 釜揚げしらす

子供の頃からお気に入りなお店の釜揚げしらすを貰う。
近頃は資源の減少で購入出来ない日もある。
ふっくらとして柔らかいのでそのまま食べても美味しいが、
今回はご飯にのせお酢をかけて食す。

浜野水産
藤沢市片瀬海岸1-1-5

古川鮮魚 刺身盛り合わせ

新潟の魚屋さんで購入した刺身盛り合わせ。
今回は佐渡産めじ鮪・平目・ばい貝・烏賊・蛸・南蛮海老・ノドグロ炙りの七種盛り。
佐渡産めじ鮪は程よい脂で、この時期ならではの味わい。
ノドグロ炙りは風味・旨味が際立っている。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内