チキンソテー

鶏むね肉でチキンソテーを作る。
むね肉はオイルでマリネし、塩・胡椒をしてフライパンで焼く。
焼き上がり直前にチーズとバジルをのせる。
付け合わせは千切りの馬鈴薯を炒めた「シャキシャキポテト」。

サーモンのサラダ

スモークサーモンのスライスを使った一品。
ちぎったレタスにサーモンを並べ、
ケイパーとレモンを添えて出来上がり。
今回はドレッシング類をかけないで食す。

ピカタ

ウチでの人気メニューの一つ。
ピカタとは下味を付けた肉に小麦粉をはたき、
粉チーズとパセリを加えた溶き卵を絡めて焼いた料理。
今回は鮪・茄子・エリンギの盛り合わせ。

ボンジリの塩焼き

近所のスーパーでボンジリと出合う。
ボンジリは鶏のお尻の骨周りに付いている三角形の肉で、
一羽からほんのわずかしか取れない希少な部位。
シンプルな塩焼きにして、レモンを搾って食す。

杏仁豆腐

久しぶりに杏仁豆腐を作る。
牛乳・砂糖・寒天に杏仁霜を加えるのがウチのスタイル。
冷蔵庫で固めた後にフルーツカクテルの缶詰をシロップごと加えれば完成。
優しい風味と寒天の食感を堪能。

小鰺の南蛮漬け

近所のスーパーで小鰺と出合ったので南蛮漬けを作る。
小鰺はお腹とぜいごを取り、粉をはたいて素揚げにする。
熱いうちに南蛮酢に漬け、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
千切りにした野菜と共に食すのがウチのスタイル。

ローストポーク

豚ロースのブロック肉でローストポークを作る。
セロリやパセリ等の香味野菜を敷いた天板にのせガスオーブンへ。
マッシュポテトと共に自家製のグレイビーソースをかけて食べる。
サラダやサンドイッチにしても美味しいウチ自慢の一品。

肉じゃが

定番総菜の一つ、肉じゃがを作る。
今回も肉の旨味がよく出る、日山の牛小間を使う。
馬鈴薯が煮崩れないように煮るのがウチのスタイル。
いつ食べても美味しいご飯がすすむ一品。

棒々鶏

ウチの定番料理のひとつ、棒々鶏を作る。
大金鳥店でスープ用の鶏ガラを貰ったので、
いつもの様にスープを採った後で気長に解す。
鶏ガラに付いていた肉なので、細かいが美味しい棒々鶏に。

ニョッキ

市販のニョッキを使って作ったメニュー。

左　市販のバジルソースで和える。
右　自家製のトマトソースで和える。

モチモチした食感を楽しむ。