「へぺす」をご存知ですか？

読者の方から「へぺす」という宮崎日向の名産の酢ミカンをいただきました。

こんなにたくさん！ と思いましたが、いざ頂いてみると意外に使い勝手が良い。見るのも食べるのも初めてですが、 品の良い酸味が何の料理でも良く合います。

今回はラタトゥイユに使ってみたところ、塩の量が半分になりました。上品な酸味と香りが素晴らしい。

次はカレーに使ってみるかな♪