おいしい山形プラザ～Yamagata San-Dan-Delo

昨日は、朝イチで銀座一丁目にオープンしたおいしい山形プラザの2Ｆにできる、
Yamagata San-Dan-Deloにメニューの一部を納品。
奥田シェフから開口一番、「素晴らしい」と拍手をいただき、嬉しい！
で、すぐ帰るつもりがシェフにおだてられ、メニューの直前変更やらPOPを描かされたりと、なかなか戻れない。
（奥田シェフ、ふだんはつかまらないのに、今回はこちらがつかまってしまう
　ニコニコ人の良さそうな顔をして・・なかなかやるな）。
この時は関係者のレセプションがいくつも入っていて、レストラン内で作業ができず、
仕方なく山形観光案内所の客席で修正を行う。
作業は昼過ぎにおよび、まかないのご相伴にあずかり、それはそれで文字通りおいしいオプション。
驚いたのはスタッフ一同の食べる早さだ。
私も食べるのは早い方だが、とてもそんなものではない。
シェフも女性スタッフも2～3分で食事をすませてしまう。
マネージャーの話では普段は立って食べるらしいけど、お客さんにはゆっくり食事をしてもらい、
自分は飯食うヒマもなく働くというのが、この商売なんだろう。
ようやく2時くらいにひきあげ、おいしい山形プラザで奥羽自慢を購入。
戻って、仕事の続きをして一杯やっかな・・・。