新着ワイン～ボーグル・レヴェレンス２０１５

ボーグルと云う作り手は、カリフォルニアで家族経営ながら成功した作り手。
その成功の要因が、家族の絆を大切にし、土地やブドウ、自然に対し常に畏敬の念を忘れない事だと云う。
クアトロも大いに見習うところがある。
そのボーグルが特別に造ったワインがreverence「敬意」と名付けられたワイン。
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルドのボルドーブレンドで構成され、フレンチオークの新樽で２６カ月熟成。
まさに、このボーグルのポリシーが詰まったワインで、昨年２０１４のビンテージも、クアトロのお客様に大好評だった。
しなやかな口当たりで、複雑味と満足感のある後味。
その味わいに、敬意を表したくなる２０１５ビンテージが登場。

※本日のディナーは、メンテナンスのためお休みさせていただきます。
レヴェレンスは、木曜日からのおすすめ。