新着チーズ～ピアーウ゜ェ・ヴェッキオ・オーロ

イタリア・ヴェネト州にアルプスから流れる川が、ピアーヴェ川。

そのピアーヴェの名前を貰ったアルプスのハードタイプのチーズ“ピアーヴェ”が入荷。

そのピアーヴェ・チーズの中で１２ヶ月以上熟成したものが、“ピアーヴェ・ヴェッキオ・オーロ”。

その味わいは、パイナップルのような香りと濃厚なアミノ酸の旨みを持つ。

この豊富なアミノ酸の旨みが、日本酒に良く合う。

クアトロで、夏酒とこのチーズを味わうと、爽やかなアルプスの風が体の中を吹き抜けることだろう。