さらに幻のパスタ

このところウニのパスタをお休みしているクアトロ。
３月のウニ半額セールでウニを使いはたしたことが原因だろうか。
市場にウニはあるのだが、とても高い。
ウニは海水温度が上がると産卵が始まるので、今頃からがウニの美味しい季節。
その前に収穫を抑えているのか、海が荒れているのか、クアトロの責任かは謎だ。
しかし、今朝ウニを確保したクアトロ。
特上ウニも買い付けた。
特上ウニのペペロンチーニ、ウニのクリームソース、今日は食べられます。
いよいよ、ウニの季節再開か。