春をいただく～マナガツオ

クアトロにマナガツオが入荷。
マナガツオは冬のうちに脂をため込み、春になると産卵のために沿岸に寄ってくる。
この頃のマナガツオが脂の乗りがよくて美味しい。
その旬のマナガツオが入荷。
関西では高級魚のためか、瀬戸内海や九州のものは関東まで回ってこない。
そんな旬の脂の乗りの良いマナガツオがクアトロに入荷。
グリルにして味わってみよう。
また、西京漬けにもいかがだろう。