クリスマスにイル・パッソ

今年クアトロで最も売れた赤ワインが“イル・パッソ”。
クアトロのクリスマス・コースのお肉料理には、このクアトロ・ベスドバイのワインがおすすめ。
このワインは、シチリアの恵まれた気候で育てられ成熟したブドウを北アフリカからの乾燥した風・シロッコで陰干したブドウをから醸造したもの。
ヴェネトで行われるアマローネの手法を取り入れたワインだが、その濃縮感と力強い味わいは誰もが驚く美味しさ。
イル・パッソとは、歩みと云う意味だが、シチリアにもクアトロにも新しい一歩をもたらしたワイン。