悪魔のように・・・

「良いコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、そして恋のように甘い」
フランス革命期の名外交官シャルル＝モーリス・ド・タレーラン＝ペリゴールの言葉だ。
そのタレーランは、ナポレオン皇帝も一目を置いた偉大な政治家であった。
食通としても有名であり、おかかえの料理人に旬の食材を重複させずに一年間のメニューを作らせると云うエピソードもある。
そのタレーランの理想のコーヒーとは「悪魔のように黒く・・・」と云うことになる。
クアトロのバリスタ・クアトロの父は、食後の至福の時を過ごすクアトロの美食家のために、新たにプレミアム・コーヒーを提供する。
フレンチ・プレスと云う抽出法に着目したバリスタ・クアトロの父。
フレンチ・プレスによる、香り高く味わい深いコーヒーを、あなたも味わってみよう。
「特別なコーヒーはいかがですか」
悪魔のようにそっと囁くバリスタ・クアトロの父だ。