時は平成20年中秋。そう今朝のことだ。クアトロ玄白は魚市場で常磐産の立派な真鱈に出会う。たしかに鱈腹と餌を食べたのだろう良く太った鱈である。店に持ち帰ったクアトロ玄白は、ついに解鱈新書に取りかかるのだった。予想通りの立派な白子を取り出す。年寄りにも優しい鱈の白身を柵どりす る。一枚は昆布〆に、一枚はグリル用だ。アラは唐揚げにしようか。そうしてクアトロ玄白の解鱈新書が出来上がった。※常磐産真鱈の昆布〆¥1400※常磐産真鱈のグリル¥1800※常磐産真鱈白子¥1600※常磐産真鱈三種盛り¥3000さらに「広田湾産牡蠣事始」も発売である。※広田湾産殻牡蠣(一ヶ)¥400
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