パイナップルケーキ（鳳梨酥）

台湾土産の定番、パイナップルケーキを作ってみました。

 

バターたっぷりのクッキーっぽい生地、

思ったより、包みやすかったです。

 

中身は台湾から持って帰ったパイナップル餡。

パイナップルからの手作りも可能だそうですが・・・

 

次の日もクッキー生地がサクサク。

餡は甘さ控えめで、家族に好評でした。

 

第一次自製鳳梨酥

從台灣帶回的鳳梨膏和四方模

周老師的鳳凰酥配方

作好的鳳梨酥裡面的鳳梨餡不會太甜

隔天仍然很酥很好吃

孩子們很高興  連説以後不用買鳳梨酥回日本了