アルプスの少女ハイジが食べたチーズ「ラクレット」

先日、ラクレット をメインに仲間内で楽しみました。

ラクレット（Raclette）はスイスのヴァレー州が発祥の圧搾タイプのチーズで、現在はほぼスイス全土で生産されています。

ラクレットは、「アルプスの少女ハイジ」の物語に登場するチーズです。
ハイジのおじいさんの山小屋で、半分に切ったチーズの断面を暖炉であぶり、とろ～り溶けたところを削り取り（フランス語で“削る”という“ラクレ”、これがラクレットの語源）ジャガイモやパンですくって食べていました。

日本では、暖炉のある家なんてほとんどありませんけれど、現代は、ラクレットが家庭で簡単に作れる電化製品があり、友人が持っていました！


ラクレットマシーン　（正式名は不明）

小さな四角いフライパン状の器にチーズを入れ、このマシーンにセットすると、上から熱が加えられてチーズが溶ける仕組みになっています。
上の天板はホットプレートとしても使えます（ただし火力がとても弱い）。




チーズを用意します。
本来は、スイス産のラクレットチーズが正式ですが、溶けるチーズならなんでもOKです。



茹でたジャガイモをはじめ、タケノコ、厚揚げ、ちくわ、アスパラガス、長いも、キノコ等々、好きなものを用意し、厚揚げやちくわ、長いも、キノコ類は別のホットプレートで火を入れました。




チーズをセットし、少しだけ溶けかかってきた状態。



すっかり溶け、いよいよ食べごろ！



アツアツのうちにパンに載せます。



ラクレットチーズを載せた状態です。
写真を撮っている間にもチーズの表面が固まってきますが、中はアツアツ！



パンは「ベッカライサカツジ」のバゲット を中心に用意しました。



また別のチーズ「カチョカバロ」が登場！
南イタリアを中心に作られているパスタフィラータタイプのチーズで、ひょうたん形をしています。



繊維がシコシコしているタイプで、そのまま食べるよりも、スライスして焼いて食べるとおいしいチーズなので、これもラクレットマシーンで溶かしました。



コーンにかけてみました。





色々と食べ、飲み、GWの1日は終わりました（笑）

皆さん、ごちそうさまでした