江戸前活穴子のマトロート(リースリング煮)

9月12日　「第6回 Riesling Ring Evening」 の料理が決まりました。

これに伴い、申込受付も　９月６日（火）13:00まで としました



＊ タルトオニオンフィーヌ　

＊ 前菜　
　　　→ 江戸前活穴子のマトロート(リースリング煮)と鱒のミキュイのペルシエ
　　　　（“ミキュイ”とは半分火を通す、“ペルシエ”はパセリの意味です）

＊ フォアグラとドライフルーツのテリーヌ　マンゴーとノワゼット

＊ ベッコフ

＊ デザート
　　　→ リンゴのパイとマンステールのアイスクリーム
　　　　（“マンステール”はアルザス地方特産のウオッシュチーズです）



江戸前活穴子のマトロート(リースリング煮)が非常に気になりますね～


詳細＆申込は　→　http://rieslingring.blogspot.com/